湘菜加盟商家给从事餐饮行业朋友的几点建议
发布时间:2021-01-14  浏览:0 次

从事餐饮行业朋友有很多,但真正能做起来的却很少,今天湘菜加盟商家来为各位餐饮行业的朋友提几点建议供大家参考。

1、确定好你的主题:这个是关键,你既然想做,首先就得确定你要做什么,怎么做,市场成熟度怎么样,竞争对手怎么样。近几年来,餐饮市场一直浮动较大,但是有一类却能够崭露头角,那就是单品爆破(也就是你主打的核心菜品)。

现在餐饮市场怕的就是小而全,你不做团宴,却请了一大堆厨师等问题出现太多,一个热干面的门店,里面又卖起烩面、砂锅、炒虾尾,这样的话我去你店里到底是吃什么呢?

如果你是普通消费者,你在接近午饭的时候想的是什么?去哪家店吃?不,大家首先想的是吃什么?然后才是去哪里吃。随意你必须确定好你的主题,你要做什么,如何把单品做成爆品,这个思考成熟了以后再进行接下来的步骤。

2、利用资源找人。这个找人不是让你直接招聘人员,而是需要利用资源找一下从事过餐饮的人员,核心的有两个:①、技术类(厨师、研发等)②、运营类(规划品牌)。

俗话说,隔行如何山,专业的事交给专业的人去办。真的,你一时半会是学不会如何制作出一道核心菜品的,你也不知道如何取一个合适的品牌名字。

3、选址。这个是餐饮的另外一个核心,选址主要考虑两个方面:

①对应的消费人群及消费水平是否符合你的规划;

②流量、流量、流量。重要的东西说三遍,找相关资源协助,或者第三方学习。次的办法也得依托成熟的商场、社区或者利用知名餐饮品牌,因为别人选址肯定是考量过的,你可以在它周边的位置做选择。

4、人品招聘。不要直接招聘没有从业经验的人,因为培训的成本很高。老温建议直接从你定位的同行或者类同行中挖一两个,然后以点带面,这样周期会缩短很多。

至于其他的如原料采购、库存管理、利润分析等等,都可以直接借助平台和软件进行操作,切记一点:切莫盲目,切勿自信。

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