湘菜有着非常深厚的餐饮文化，于其他菜系形成了不同，今天湘菜加盟商家来给大家说说湘菜与其他菜系有何不同。

1.川菜是民间最大的菜系，也是最有特色的菜系，特点是口味讲究麻辣鲜香，兼南北之长，味多、广、厚，包容性强，有“七味八滋”；湘菜形成于汉朝，制作精细、品种繁多，油重色浓且教实惠，口味多变且香辣、香鲜、软嫩。川菜和湘菜在口味上最大的区别就是，川菜更多的是麻辣，湘菜更多的是香辣。

2.湘菜相比较于川菜，更加注重于食材的相互渗透，川菜相较于湘菜，口味更多变一些，麻辣麻辣，麻的口味占了相当大比例。

3.鲁菜讲究大方高贵、不走偏方，菜品普遍水分高，而不是以某几样产品来号召。鲁菜是药膳结合的起源，明清时期鲁菜已成为宫廷御膳主体，对京津翼等地影响较大。

4.徽菜擅长烤、炖，对火候及其讲究，重油重色，浓香四溢，生于唐宋，盛于明清。

5.现在国外的中餐馆中，粤菜占了绝大多数。粤菜以炒、爆为主，清而不淡、嫩而不生、油而不腻，讲究“五滋六味”，春夏秋冬口味各不相同，时令性强。

6.苏菜十分重视刀工，口味平和略带甜味，讲究火候，材料选择注重鲜活，之前网上流传十分广泛的“松鼠鱼”便属于苏菜菜系。

7.闽菜以香、味闻名于天下，清鲜、和醇、荤香、不腻，以汤见长。

8.浙菜鲜美滑嫩、脆软清爽，善用香糟调味，但是浙菜更出名的是浓郁的文化特色。