土豆丝不会炒,没关系湘菜加盟商家来教
发布时间:2020-07-30  浏览:1 次

土豆丝作为家常菜,配米饭那叫一个香,可土豆丝看着容易,但做好吃了可不容易,今天湘菜加盟商家给大家说说如何做土豆丝。

1、土豆丝要切的粗细均匀,一定要用刀切,刨丝不可取。

2、土豆丝切好后就要冲洗掉表面的淀粉,不马上炒就要泡在清水里,炒的时候控干水再炒。

3、土豆一下锅就点点香醋,让土豆变脆。

4、炒到土豆丝8成熟就收工,土豆丝的余温会让土豆继续变熟。

5、全程大火快炒。

原材料:青椒和土豆

步骤:

1、土豆削皮,切成细丝;土豆丝过水,冲洗掉淀粉并控干水。

2、锅热倒油,油热先下青椒丝,再下土豆丝。

注:能吃辣的,用点干红椒和花椒先炸油,就更加有味了。

3、快速翻炒两下,滴几滴香醋。

4、加盐,快速翻炒匀,土豆约8成熟时即可出锅。

注:如全熟,吃的时候会感到有点面,这是因为土豆的余温会让土豆丝继续熟。

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